诶，你懂个屁！安庆鸡窝的事我上次跟人吵了一架
我呸，你们这些外地人，硬是啥子都爱鬼扯。上次我在街边吃粉，有个外地来的小伙子问我：“老哥，安庆鸡窝搬到哪里去了？”我当场就拍桌子，呵呵，他懂个卵！他还跟我讲什么“听说搬到好几地方，鸡窝都变味了”。我看他就是来抬杠的，莫是想显摆他晓得得多嘛？我跟你讲清楚，今天我就掰扯掰扯这事，免得你们继续鬼扯。
安庆鸡窝的讲究，弯弯绕绕比阳朔西街都多
你给我听好咯，安庆鸡窝在桂林，硬是老牌子。你讲鸡窝，啥子叫鸡窝嘛？就是那种老式的油炸鸡，皮脆肉嫩，香得你流口水。桂林人吃鸡窝，讲究的是味道纯正，炸得酥脆，吃起来才有那个老桂林的味道。以前安庆鸡窝在小南门那凯，生意好得不得了，排队能排到街尾。后来嘛，搬来搬去，搞得大家都找不到正宗的鸡窝了，味道也开始打折扣。
我偷偷跟你讲咯，真正吃安庆鸡窝，你要看油！油不对，炸出来就是不得劲。以前老安庆鸡窝的师傅，用的是桂林本地的土榨花生油，炸出来硬是香得不摆了。现在那些鸡窝店，油都换成便宜的调和油，你讲嘛，这味道能一样吗？所以你要找鸡窝，先闻油，闻得对才是正宗。
搬来搬去，搞得味道都跑没了
我年轻那时候，安庆鸡窝就在小南门口，门面小得很，但里面的鸡窝硬是好吃得不行。后来听说老板为了扩展生意，搬到象山那凯，又搬到七星那边，还跑到叠彩试了一圈，最后又不知道搬哪去了。味道嘛，越来越像外地的炸鸡，搞得老桂林人都开始骂娘了。我上次去吃，鸡皮炸得不够脆，肉还柴得很，我当场就跟老板吵了一哈，说：“你搞哪样嘛？这叫安庆鸡窝吗？”老板还不服气，说现在的年轻人就爱吃这种味道。我呸！年轻人懂鸡窝个屁！
鸡窝的规矩，老桂林人晓得的才叫规矩
照我看咯，安庆鸡窝的规矩是啥子？你不能光看鸡，要看整个搭配！以前那鸡窝店，炸鸡旁边还配一碗酸泡菜，解腻得很。现在你去问那些鸡窝店，酸泡菜都没得了，莫是拿点工业泡菜来敷衍你。我跟你讲，鸡窝没泡菜，味道就少了一半！还有哦，鸡窝要吃热的，现炸现吃才叫过瘾。那些冷冰冰的鸡窝，你吃了就是浪费钱，懂不懂嘛？
好了，吵得差不多了，我留点后话给你
你可能要问咯，“现在桂林还有正宗的安庆鸡窝没？”我告诉你，正宗的鸡窝是有的，但你要会找！别光看招牌，那些写着“安庆鸡窝”的店，味道不一定对头。你要看店里的师傅，是不是老桂林人，是不是用土榨油，炸出来香得你流口水，才是真正的鸡窝。鸡窝没得鸡味，你讲还有啥意义嘛？
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