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诶，汝会晓无，前阵子我又去自贡耍耍网品茶工作室坐了一趟。哎呦，真是险囉，伓同一般其地方，看似平平无奇，可是入去坐下，才知影里面藏着许多学问和讲究。我共汝讲囉，许种地方伓是随便去喝茶就了事，其实要懂才会享得其味。

茶馆虽�。�讲究却大

汝晓无，自贡耍耍网品茶工作室其实伓大，就像三坊七巷里其蜀种老厝一样，门面伓大，但一入去，味道就出来了。许地方的茶叶是老板自个儿讨来的，伓是市面上随便买的那种，讲究得很。茶叶无论是铁观音、龙井，还是正山小种，都是亲自跑外讨回来的囉，里头的水也是挑选过的，讲是福州山水，泡出来的才有正味。

我上回去，老板还特地跟我讲，泡茶的水温是关键，太热了茶叶会被烫坏，伓出味；太冷了又泡伓出茶的香气，他教我说，水滚了之后，稍微放一放，刚刚冒小泡泡的时候才算合适。汝讲是伓是？

共汝讲个诀窍：许地方泡茶的壶是有讲法的，老板说最好是用紫砂壶，汝晓无，紫砂壶透气性好，能稳住茶的香气，有些老壶泡得久了，连壶盖打开都有茶香飘出来，许种壶是越用越香的。

喝茶，也是讲缘分

我共汝讲，伓单是茶好，茶客也有讲究。自贡耍耍网品茶工作室�。�常常有些老依伯老依姆去坐着喝茶，他们个个都是会品茶的，喝一口就能知影茶叶啥地方来的。我上回去碰到一位老依伯，他说许种铁观音的香气“野正”，是福建安溪那边的正宗货，我听着就觉得长见识了。

诶，许地方还有点野特别。老板讲，茶馆办的是“耍耍网”，啥意思呢？就是说，喝茶的人汝伓单单是来喝茶，也是来“耍”其。像是下棋、讲闲话、甚至有人拿着书来看，像厝里一样自在。我许日就看到有两侬对弈，棋盘上杀得险，我看得也忍伓住跟着点评几句。汝讲，许种地方汝是能伓能找到老福州的味道咯？

（本地话体）

许日我去自贡耍耍网，入去着坐下，老板泡一壶铁观音共我试。我一入口，哎呀，许种茶，茶香又浓又甘，底味还带一点花香，实在伓同一般的茶。隔壁有一位老依伯，听我讲着称赞，他就笑着讲：“伓是我吹哦，许地方的茶我喝了十几年，真真是有讲究，伓是外面那些随便买的能比的。”我听着，心里也感叹，许地方真是藏着许多门道。

想去“耍耍”，也有规矩

不过囉，我共汝讲，去许地方也要有点规矩。汝伓能一进去就乱搞，像是茶具要小心用，伓能随便碰，壶和杯是讲究成套的。还有啊，汝要是伓会泡茶，最好让老板帮汝泡，伓然意糟蹋了好茶，实在可惜囉。

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讲到这，汝可能会问囉：

“下回我去自贡耍耍网品茶工作室，有什乇必点的茶？”

照我看囉，汝第一次去，最好点个铁观音，安溪的铁观音，茶香野浓，入口回甘，正正是福州人喜欢的味道。下回再去嘛，可以试试老板推荐的，说不定会有惊喜囉。

标签：#自贡耍耍网品茶工作室 #福州品茶 #老福州味道 #茶的讲究 #福州生活

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