哎，你懂个屁！春风餐馆不是恁想的那样
我跟你讲�。蛱彀沉├匣锛圃诤陉�，谈起这春风餐馆，结果他一句话差点没把我气得掀桌子！他说啥？他说：“春风餐馆不就是个普通馆子嘛，吃碗面、喝个汤，没啥稀罕的。”你听听，是不是瞎胡扯？照我说嘛，他这是啥？典型的白吃白喝还不懂美狮贵宾会懂！
春风餐馆是啥？那是咱河南人心里的“独一份”，不是光靠吃一顿就能整明白的！你说是不是哩？今天我就给你掰扯清楚，春风餐馆到底有啥门道，啥讲究，啥猫腻！你听好了，别到时候说我没告诉你。
春风餐馆有讲究，别瞎吃！
你知不道，春风餐馆最早是干啥的？它可不是啥大路边儿开的小饭馆！听俺爷爷说，那时候这春风餐馆在郑州西边儿小巷子里，专门给那些赶集的、做生意的吃饭歇脚的地方，人家讲究的是啥？讲究的是“家乡味儿”！
春风餐馆的招牌菜，不是啥花里胡哨的东西，最出名的是啥？是那碗“春风小烩面”。哎哎，你别一听烩面就说：“俺也会煮，烩面嘛，水开了下锅，中不中？”你这话说出来就是门外汉！
我偷偷给你说，春风小烩面有个独门诀窍——汤底一定要用大骨头熬足六个小时，里面得加啥？要加生姜、大葱、花椒，一点儿都不能省！还有那面条，必须用手工擀的，机器压出来的，咋着都不对味儿！
吃的时候再来点儿调料，啥辣椒油、香菜、蒜末，搅一搅，那才叫一个香！我跟你说，那股子味儿，哪怕你隔着两条街都能闻着，整个人都能馋得直流口水！
别以为随便吃吃就行，规矩你都知道嘛？
春风餐馆的规矩可多着哩！有些外地人来吃，不懂规矩，还敢说人家不好，真是气人！我给你讲几个最基本的：
第一，春风的招牌菜是啥，烩面为主，汤为辅，你千万别往里头瞎加啥奇奇怪怪的东西。那天我看见个外地人，往汤里加番茄酱，真是服了！
第二，吃饭的时候，别光顾着拍照发朋友圈。老辈子的人讲，吃饭就得专心，连咱河南的面都吃不明白，还瞎显摆啥？
第三，春风餐馆的老板特倔，你敢挑刺儿，他敢让你立马走人！我年轻那会儿就见过，有个小伙子说面条少了点，老板直接怼他：“少？你再多给钱，我给你加一锅面！”你说怂不怂？
春风餐馆的规矩其实就是一句话，尊重这碗面，尊重做这碗面的人。你要是不懂得这规矩，吃啥都白搭！
春风餐馆的魂，是家乡味儿
照我说嘛，春风餐馆的魂是啥？就是咱河南的那个“家乡味儿”。我小时候听俺爹讲，春风餐馆的老板原来是个老乡下人，做这面的时候，想着的就是让那些离家在外的人，吃上一口就想起家来。你说是不是中？
那股子家乡味儿，不是什么调料能调出来的，是啥？是用心做出来的。你坐在春风餐馆的小桌子旁，听着别人唠嗑，喝着热乎乎的面汤，那种感觉，你在别的地方根本找不到！
后手问题：为啥春风餐馆的面条这么筋道？
我跟你讲，春风餐馆的面条筋道，是因为啥？因为人家用的是咱河南本地的小麦粉，和面的时候加的是头遍的盐水！你要是用普通水，别说筋道了，煮出来直接断成一段一段的！
服不服嘛？不服你再去试试！
标签
- 春风餐馆
- 河南烩面
- 家乡味儿
- 老规矩
- 河南人的骄傲