哎，你慢点！最近有人跟我抬杠，说“街头给钱就开干的叫什么”不就是那些小摊小贩，卖个烩面、擀个馍，随便开干呗！我呸！你瞎胡扯啥嘞？真是白扯淡！今天我就给你掰扯掰扯，别一天到晚以为你懂得多，俺可在河南活了几十年，这事儿门儿清得很！
街头给钱就开干的，到底是啥意思？
照我说嘛，这事儿你得分清楚！“街头给钱就开干的”不是啥随便摆摊卖个东西就叫，哩词儿有讲究！我小时候听俺爹讲，这种东西就是街头那些“手艺人”干的活儿。比如修鞋的、剃头的、配钥匙的，你给钱，人家当场就给你干活，立马交货，讲究个利索！
你说是不是？这跟啥烩面馆、包子铺，完全两码事！后者是做饭，还得等你吃完嘞，前者才是真正的“给钱就干”，干完你马上走人，不磨叽！中不中？
街头手艺人的猫腻，你真知不道！
哎，听好了！街头这些给钱就开干的手艺人，最讲究啥？不是工具，不是位置，是手艺！俺年轻那时候，修鞋的老王，随便一个破皮鞋，人家三两下就给你修得跟新鞋一样，啥胶水啥针线，讲究得跟中原武术一样，招招见效！
我偷偷给你说，你白往外传：街头手艺人哩规矩是“手艺好、动作快、价钱实在”。你要是磨磨蹭蹭干不出效果，早就被人骂跑了！特别是剃头的，五分钟出一个“型”，这是河南老街的规矩，你服不服嘛？
还有，工具也有讲究！比如配钥匙，机器得是老式的，配出来的钥匙比新式机器强得多！懂不懂？这种猫腻，冇经历过的你哪儿知道哩！
老河南看街头干活的，最服啥？
俺最佩服的就是那些几十年干一行的手艺人！上回俺带俺孩儿去修车胎，街边的修车老刘，手都不用瞅，一边跟俺闲聊一边就把车胎补好了！我问他咋这么快，他说“几十年干这个，闭着眼都成！”你说这啥？这叫功夫，这叫真本事！
街头给钱就开干的，真正立得住的是这些有本事的人，不是啥随便摆摊的！你要是不信，改天你去试试，让人家给你修个东西，看能不能像老刘那样得劲儿！
吵得差不多了，我再问你一句！
你可能要抬杠了：“街头给钱就开干的，这种手艺人会不会越来越少？”我告诉你，可能会少，但不会绝！为啥？因为有些东西是机器干不了的，比如剃头那种手感、修鞋那种细活，机器再好也没这味儿！你说是不是？
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