哎，你懂个屁！常德市后街鸡不是你想象的那样
我跟你讲，这两天听人扯啥“常德市后街鸡”，说得天花乱坠，真是把我气得直想拍桌子！有些人�。粤肆娇诰透掖�，说啥“这鸡没啥特别，不就个炸鸡嘛！”你说这人是不是缺心眼？瞧瞧，常德市后街鸡这名儿就不是白来的，后街这些字，你知不道是啥意思？
照我说，这后街鸡�。还馐歉龀缘�，它是有讲究、有历史嘞！这玩意儿在常德那边，谁家后街的巷口不飘着这鸡油香味儿，那都不叫正宗后街！你白扯啥正宗炸鸡，没这味儿，不配提后街两字儿！
我给你掰扯掰扯，后街鸡的门道
后街鸡的灵魂是啥？香料！
你听好了，常德后街鸡的精髓是啥？不是鸡肉本身，而是那一锅香料油！我跟你讲，这后街鸡的油�。皇且还焦透愕贸隼吹�。人家老店里，那油是越炸越香，炸了几十年都舍不得换，咋的？香味儿都在里头呢！你要是随便换新油，那味儿还叫后街鸡？白瞎！
我偷偷给你说，你白往外传：最正宗的后街鸡，香料里头少不了桂皮、八角、香叶，再加点干辣椒和花椒，火候一掌握好，这香味儿绝对能飘三条街！
鸡肉也有讲究，随便搞的鸡不中
你再看这鸡肉，后街鸡用的不是那种速成鸡�。∪思已〉亩嫉檬桥苌郊�，肉质结实，炸出来才有嚼头。你要是用那种三天长大的白条鸡，炸出来的皮儿薄得跟纸似的，口感稀松还掉渣儿，吃个啥劲儿嘛！
我小时候听俺爹讲，那时候去常德，后街鸡都是现宰现炸的，鸡毛还没凉透就下锅了！那股子鲜味儿，啧啧，一口下去，满嘴流油！现在有些店，拿冷冻鸡糊弄人，真是让人恼火！
咱河南人咋看待这后街鸡
你说，这常德市后街鸡，对咱河南人来说有啥特别？我告诉你，它和咱们河南的“胡辣汤”一个理儿。那是啥？是个地方味儿，是个魂儿！你要是把后街鸡搞成啥全国连锁店，啥标准化流程，那就丢了后街的魂儿！
再说，咱河南人讲究吃得实在，这后街鸡咋的？皮脆肉香，咱吃得过瘾呗！你要是搞那些花里胡哨的包美狮贵宾会，卖两块肉比金子还贵，咱河南人可不吃这套！
最后问你一句：你吃过正宗的后街鸡嘛？
如果你没吃过，那别跟我白扯淡！正宗的后街鸡，得去常德那边的老巷子里找，闻着味儿就能找到。吃一口，肉香骨酥，那才叫味儿！
中不中？服不服？你说说！
标签：#常德市后街鸡 #炸鸡讲究 #河南人最懂吃 #老巷子味儿
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