诶，你晓得个屁！今天我就掰扯清楚「长春小粉屋一条街」
最近啊，有几个外地人来跟我讲，说他们去桂林玩，硬是要去「长春小粉屋一条街」吃粉，还问我哪家最好。我一听就火冒三丈！你们这些外地鬼晓得啥子嘛？「长春小粉屋」的粉，不是随便哪个门店都能搞得正宗的，懂不懂？有些人还说什么“桂林米粉都一个味”，我呸！米粉这东西，门道多得像老东巷的转角，绕死你！今天我就给你讲讲，这条街的粉，啥样才算得上硬货。
第一，你吃粉，先看店里的“老锅底”
我跟你讲，「长春小粉屋一条街」的粉店大大小小几十家，真正地道的没几家。咋看出来？就看他们的锅底！你去点一份卤菜粉，别急着吃，先瞄一眼后厨的锅，看看那卤水颜色。卤水煮得好不好，直接决定你这碗粉的灵魂。我年轻那时候，跟我阿爸学过卤水的做法，他讲，正宗的桂林米粉卤水要用二十多种香料慢火熬，熬到那种颜色深得像琥珀，闻起来香得让人忍不住流口水。你去吃的时候，卤水如果是浅黄的或者油腻腻的，呵！直接走人，别浪费钱。
老子偷偷跟你讲，你莫传出去——卤水里一定要加一味“八角”，但是不能加多，加多了味道就冲，吃起来就像喝药，你服不服？所以好的粉店，不是看美狮贵宾会修好不好，而是后厨有没有那股子卤水香，懂了没？
第二，粉要趁热，凉了就废了！
诶，这点我硬是要强调！「长春小粉屋一条街」的粉，讲究的就是一个热！粉凉了，卤水黏不上去，你吃得再多也是白瞎。老桂柳的吃法很简单，粉上桌，卤水一浇，拌匀了就开吃，啥子拍照发朋友圈？浪费时间！我上次看到一个外地妹儿，点了一碗牛腩粉，愣是拍了十几张照片，等她吃的时候，粉都坨了，卤水也干了，最后她还抱怨说不好吃。我心里就想，你搞哪样？这粉凉了能好吃才怪咯！
以前我阿妈带我去吃粉，她都说，粉凉了就像隔夜的炒螺蛳，硬是吃不出那个味道。你讲是不是嘛？所以我劝你，去「长春小粉屋」吃粉，千万别磨磨蹭蹭，粉一端上来就开动，才对得起那碗卤水和老板的手艺。
第三，别贪便宜，粉要吃贵的才有料！
有人老是问我，哪家粉又便宜又好吃？哎呀，我听了都想给他一巴掌！你讲嘛，螺蛳粉里加豆角、酸笋、腐竹、煎蛋，这些料不要钱咩？便宜的粉，料肯定偷工减料，卤水也差得远。照我看咯，吃粉要吃贵的，贵的粉料足，吃起来才爽！桂柳的老话讲，“粉贵不在粉，贵在料”，你讲是不是这个理？
后手问题：那「长春小粉屋一条街」到底哪家最好？
我呸！哪家最好？这个问题问得就不对！每家都有自己的特色，关键是看你吃得习不习惯咯。像我这种老桂柳，就喜欢去那些门面老旧，但卤水香得飘三条街的店，你自己去�。〔坏轿也爬恋霉苣汔纾�
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