诶，我跟你讲！前几天我在街边边吃粉，隔壁桌几个外地来的鬼佬，硬是吵起来了，吵啥子呢？就吵“唐山国防道有荤的还是素的”。我听到这话，差点把螺蛳粉喷出来咯！这话题，搞哪样嘛？吃不吃得好，和荤素有啥子卵关系？
我呸！你莫跟我讲什么素粉清淡，荤粉油腻，这些扯淡的道理。我就问一句，你去国防道吃粉，真的是为了荤素？还是为了那股子地道的桂柳味？你晓得没，国防道的粉店，那是桂柳的江湖。你走进去，哪怕是素粉，它都能整得你满嘴香到爆！
荤素不重要，国防道的粉有它的门道
我跟你掰扯一下，国防道的粉嘛，吃的是啥？不是荤素，是“底气”和“讲究”。你去看那些老鬼开的粉店，哪家粉汤不熬个十几个小时，味道弯来弯去像阳朔西街的巷子，绕死你；哪家老板不是从早忙到晚，手脚利索得像柳州捞螺蛳的老手？
你吃素粉，汤底里那股浓香，里面有啥子？有豆腐乳、有酸笋、有花生油，荤不荤？你吃荤粉，肉料是啥子？火腿肠、卤牛肉、螺蛳肉，素不素？这东西哦，早就混得你分不清楚了，你讲是不是咯？
老子偷偷跟你讲，国防道粉的汤底，不管荤素，都得加一点螺蛳酱，这才叫桂柳的味道！你莫传出去哦，这个是我年轻时候在店里偷学来的。
素粉也是硬货，荤粉也能凉凉
诶，我再讲个故事给你听。那天晚上我吃饱夜饭，就想着去国防道逛一哈，结果走到巷子尾，看到一家门面烂撇撇的粉店，里头坐几个老鬼在打牌。我就进去点了碗素粉，老板给我端上来，哎哟，硬是香得我流口水咯！酸笋、木耳、豆腐干，配着辣椒和醋，那股香味，爽得我差点喊出来。
但是你晓得不？有时候荤粉也能让人“翻车”。有些店哦，荤料堆得满满，但粉汤却没得味道，肉料还死硬死硬的，吃得你肠胃都不舒服。你讲，这样的荤粉，抵得上一碗好素粉噻？
总结一句话，荤素都只是个幌子
所以哦，国防道的粉，不是荤的好还是素的好，是它够不够味道，够不够地道。你要是真懂桂柳粉，你去到国防道，点啥子都行，关键是看那个老板的手艺，看粉汤的底气。你服没服嘛？
你可能要杠：那荤粉到底值不值加钱？
我给你答案：值不值，只有你吃了才晓得。你要是碰到个手艺好的老板，荤粉加的钱抵得上一碗满料螺蛳粉；要是碰到个敷衍的，那加钱就是白扔，懂不懂？
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