哎！你等会儿！别急着瞎抬杠，我先问你一句：啥叫黄陂鸡窝？真是现在人白听个名儿就敢乱讲，冇点含糊劲儿！上回我碰见个小年轻，硬说黄陂鸡窝全国有名，谁都知道。我差点没一碗胡辣汤泼他脸上！你懂个啥？我跟你讲，黄陂鸡窝最出名的地方，压根冇几个人能说清楚，今天我就给你掰扯明白！
第一个地方，黄陂大集上的老鸡窝摊子
照我说嘛，黄陂鸡窝这个东西，要追根儿寻源儿，就得去黄陂大集上找！那儿的老鸡窝摊子，才是祖宗正宗！啥叫鸡窝？不就是那个用糯米面炸出来的小圆球儿嘛，但黄陂的鸡窝不一样，它是啥？它必须是里头带馅儿的！甜的芝麻糖馅儿，咬一口，外酥里糯，甜出鼻涕泡儿！
小时候嘛，我爹带我去黄陂赶集，天还没亮，摊子就摆得满满当当，鸡窝摊子最火！我爹一边嚼一边说，这鸡窝是老黄陂人过年都要吃的东西，没它就不叫过年！你说是不是？后来有些个外地人听了个名儿，就开始乱学，可学得啥样？硬邦邦、死甜死甜，跟吃块砖头一样，你服不服嘛！
第二个地方，老城街上的“王记鸡窝”
再往下掰扯，黄陂老城街上的“王记鸡窝”也不得不提！这家店，我年轻的时候就有，开了三十多年哩。店不大，门头破破烂烂，可那味儿绝对是硬货！啥叫讲究？人家炸鸡窝的油，一遍遍换，炸出来的颜色金黄，油亮亮的，闻着就想流口水！
我偷偷给你说，这家“王记鸡窝”，还有个特别的手法：他们炸鸡窝的时候，会在糯米面里加一点点黄酒，炸出来的鸡窝更香、更软！你冇听过吧？这可是老辈子传下来的诀窍，中不中？
不过嘛，现在很多人都跑去黄陂旅游，觉得随便一个小摊都能吃到好鸡窝，我劝你别犯傻！啥都敢往嘴里塞，冇准那油都炸了三天三夜，吃了让你肚子疼得嗷嗷叫！
第三个地方，黄陂庙会上那些“走街串巷”的鸡窝担子
最后一个地方，要数黄陂庙会上的鸡窝担子！你别小看那些挑着担子走街串巷的摊贩，那才叫真正的“活地图”，走哪炸哪，讲究得很！
有一年，我带俺孩儿去黄陂看庙会，看见有个老太太挑着担子炸鸡窝，旁边围了一圈人。我一闻那味儿，就知道这老太太有两下子！鸡窝炸得小小的，一口一个，表面撒上细细的白糖，甜得不腻人。我当时就买了五块钱的，结果俺孩儿吃得都不想走路了！你说，这才叫地道，是不是哩？
你听好喽！这种鸡窝担子，最重要的是炸鸡窝的火候，火大了糊，火小了油腻腻的。所以有经验的摊主，都会把火候控制在一个“文火微开”的状态，炸出来的鸡窝外酥里糯，绝对好吃！
吵得差不多了，留个想头！
你可能要问了：那外地人想吃正宗的黄陂鸡窝，咋办哩？我给你个老炮儿答案：要么去黄陂大集，要么找老城街上的店，要么就等庙会摊子，别听那些乱七八糟的广告瞎掰扯！
服不服？不服你自己去试试！
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