开吵：诶，我呸！漳州鸡窝的名堂你搞得清咩？
最近有人跟我讲，说漳州鸡窝嘛到处都有，说哪凯都差不多。我直接回他一句：“你讲个屁咯！漳州鸡窝的讲究你搞得清咩？！”搞哪样嘛，鸡窝这东西，漳州的讲究硬是多得很咯，没得几个人是真懂的。要不然为啥子全广西跑去那凯吃鸡窝，就认得几个地方噻？
今天我就来掰扯清楚，漳州鸡窝最出名的三个地方是哪凯，哪个地方的鸡窝才值钱，哪个是坑你没商量。你给我听好咯，鸡窝这东西，不是随便哪个地方都能做出它的味道的——你讲是不是咯？
正文：漳州鸡窝的三大名地，没搞明白别开口！
第一个地方：九十九湾巷子尾，土腥味就是它的灵魂！
九十九湾的巷子尾有一家鸡窝店，门面烂撇撇，但老桂柳都晓得，这地方的鸡窝硬是有股土腥味，绝对正宗。别看它环境差噻，鸡窝一端上来，那个鸡肉的鲜嫩和土鸡蛋的滑溜，直接打脸那些乱吹的鸡窝店咯！
老子偷偷跟你讲，你莫传出去：九十九湾的鸡窝，鸡肉一定是用跑山鸡，鸡蛋全是自家农户的土鸡蛋。最重要的是鸡窝底下那层米粉，米粉要选桂林手工米粉，煮得软硬适中，才能吸满鸡汤的香味。别搞那些速冻米粉，吃得嘴巴都没味道咯！
第二个地方：南门桥边上的老店，三代传下来的深夜鸡窝！
你晓得南门桥边那家老店嘛？三代人传下来的鸡窝手艺，硬是深夜吃鸡窝的首选咯。这家的鸡窝最讲究的是鸡汤，汤得朗ü蟊龌峋足八小时，满满都是鸡油香，你喝一口直接回味三天噻！
不过咯，这家店的规矩多得很。鸡窝一定要配店里的酸笋和秘制辣酱，才够味。你莫去乱点其他配菜，搞得鸡窝不正宗，吃了白瞎钱噻。
第三个地方：漳州老市场里头，那家“隐秘的鸡窝王”！
漳州老市场有一家“隐秘的鸡窝王”，你要是没跟本地人混，根本找不到。鸡窝的味道硬是像小时候阿妈炖鸡汤的那个味道，香死你咯！这家的鸡窝还有一个讲究：鸡汤里加了一点特制的花雕酒，喝起来特别有层次感，鸡肉也更嫩滑噻。
老子告诉你一个诀窍：这家店的鸡窝，最好是中午去吃，新鲜的鸡肉刚刚下锅，汤头也熬到最佳状态。晚上去吃嘛，味道差了一点，鸡汤不够浓，你晓得没？
结尾：吵完了，你还想杠啥？
有人要杠我，说鸡窝这东西嘛，哪凯吃都差不多。我直接回他一句：“鸡窝有灵魂的，你懂个卵！”鸡窝的灵魂就是鸡汤、鸡肉和配料的搭配，没得这三样，搞啥鸡窝嘛？
现在咯，我讲得清清楚楚，你服不服？要是还不服，拿上你的嘴巴去漳州试一圈，我看你还能讲啥子噻！
标签：漳州鸡窝、鸡窝三大名地、老桂柳心得、鸡汤讲究、深夜鸡窝
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