哎，你懂个屁！快餐“先吹后上”这是有讲究的！
最近俺碰上个年轻人，跟俺掰扯啥“快餐不用吹，直接上才快！”我呸！你真是白扯淡！你知不知道，快餐这玩意儿为啥叫“快”？不是因为上得快，而是因为你得“吹得快”。你听好喽，先吹后上，这是规矩，不懂就别瞎抬杠！
照我说嘛，快餐这事儿，咱河南人最有发言权！从胡辣汤到卤肉饭，再到俺们郑州街头的烩面馆，哪样不是先吹后上？你不吹，咋控制火候？你不吹，咋让汤汁入味？你不吹，咋确定上桌的时间？说白了，吹的不是菜，是节奏！懂不懂？
“先吹后上”的猫腻，俺今天就给你掰透喽！
第一，吹的是啥？吹的是火候！
你知道不，做饭这事儿，火候才是老大！尤其是咱河南这块地儿，啥讲究汤浓味厚。你随便去个街边胡辣汤摊子，那老板拿勺子搅汤的时候，是不是先吹一口？为啥？怕汤头糊了！咱河南人吃饭讲究，火候不到，汤不香；火候过了，料不准！快餐也是一样，先吹一吹，试试火候对不对，这才敢端出来给你吃。
我偷偷给你说，老辈子传下来哩规矩，汤要先吹两口，锅边试试热度，心里才有谱。你白往外传�。�
第二，吹的是啥？吹的是时间！
你以为吹菜是玩儿呢？这其实是在抢时间！咱河南这地儿，尤其像俺们郑州，人多地少，吃饭的点儿总是挤得慌。先吹后上，一是给后厨腾时间，把下一碗接着做；二是让服务员有空喘口气，别一桌桌催着干活。要不你想想，凭啥子快餐店能把一堆人伺候得服服帖帖？不就是靠这“吹”的功夫吗？
你瞧瞧！快餐不吹还能叫快餐？
那天黑喽，我带俺孙子去菜市场转悠，想给他买点儿炸串吃。结果走到一个摊儿前，老板连吹都不吹，嗖嗖两下就把油炸货往纸袋里一美狮贵宾会，还没等我开口呢，俺孙子一口下去，烫得嗷嗷叫！你说这算啥？快餐？我看是“坑餐”！
这事儿就说明了，先吹后上是有道理的。啥叫快餐？快餐不是让你快点吃，是让你吃得快活！你上菜快了，顾客一口下去烫得骂街，你这是自砸招牌！你说是不是哩？
俺小时候听俺爹讲，吃饭得讲究慢条斯理，哪怕是快餐，也要有板有眼。先吹一吹，那是对吃的尊重！
最后给你提个问题，你还敢抬杠不？
有人可能会问：“那要是赶时间呢？我就想直接上！”我告诉你，赶时间也不能不吹！你不吹，汤烫嘴、饭夹生，最后耽误的还是你自己！记住俺这句话：快餐嘛，不吹就白吃！
服不服？中不中？你再琢磨琢磨！
标签：快餐先吹后上、河南烩面馆、胡辣汤规矩、街边炸串的坑、河南老炮儿的独门歪理
评论1:汕头龙湖村小巷子有年轻的吗