哎，你听着！最近有人白扯淡说龙岩品茶嫩茶，我真是气不打一处来！
弄啥嘞？就前两天，我在街头转悠，碰上几个小年轻，嘞嘴里嚼嚼着说啥“龙岩品茶嫩茶那是福建的好茶，特高级，特讲究”。我一听就想掀桌子，你说这是啥话？俺老河南喝茶也喝了一辈子了，龙岩品茶嫩茶咋回事，我还能不晓得？
你白扯啥高级呗！这嫩茶，讲的是个“嫩”字，可不是让你当摆设看的。茶叶嫩不嫩，那是看芽头的，嫩茶做得好，泡出来那叫一个透亮、一个滑顺，可一旦弄不好，呵呵，真是白瞎了好茶叶。你服不服嘛？
我给你掰扯掰扯，嫩茶到底有什么猫腻！
第一，嫩茶的“嫩”不是你想的那种嫩！
照我说嘛，嫩茶的“嫩”，是茶叶刚冒出来的嫩芽，嫩得像刚长出来的小麦苗，你晓得不？那才是嫩！可有些人白会吹，见啥茶都说嫩，啥老叶子、啥粗条子，糊弄人呗！我呸，茶叶嫩不嫩，得看芽尖是不是还亮晶晶的，叶子薄得像皮儿。这些细节你懂不懂嘛？
我偷偷给你说，你白往外传：真正的嫩茶，泡的时候水温不能太高，八十度左右就中嘞。温度高了，嫩茶就“烧”了，味道发苦，真是浪费嘞叫人想打人！记住哩，你泡茶时候，水温控制好，别跟煮饺子似的咕噜咕噜冒泡，那就白玩了！
第二，龙岩的“品茶”真是有一套，但嫩茶讲究啥？
你听好喽！龙岩品茶那套讲究，俺年轻时候去福建瞅过，人家讲究的是个“慢”字。茶桌上围着一圈人，一杯杯慢慢斟着，喝的是个工夫和细腻。可嫩茶呢，嫩茶要喝得快，喝得鲜，那是一口一口“抢”出来的味道。你把嫩茶当老茶那样泡三五遍，呵呵，味道扯没了，你说是不是哩？
俺爹小时候就教俺，嫩茶泡第一泡最重要，水是刚烧开后稍微凉了点的，泡上后十秒就得出汤，不然味道就跑了。你试试，真是茶味鲜得像刚摘的绿菜叶。
你再白扯，俺还有话说！
上回俺孩儿带嫩茶回来，我拿了一次性杯子泡了一道，他说啥不好喝。我直接骂他：弄啥嘞？嫩茶能用塑料杯子泡嘛！茶叶嘞香气都让塑料味儿糊住了，你脑子里美狮贵宾会的是啥？这嫩茶讲究的茶具，至少得陶瓷的，最好是玻璃的，你说是不是？
你是不是还想问，这嫩茶能不能跟俺河南的茶比？
呵呵，你懂个啥！河南的茶讲个厚重、讲个劲儿，龙岩嫩茶讲的是个鲜、讲个清，一个北方一个南方，没啥好比的，中不中？你要真想喝得明白，自己多泡几回，别白跟我扯东扯西！
标签：龙岩品茶嫩茶、嫩茶讲究、河南老炮儿茶道、茶叶猫腻、泡茶诀窍
评论1:唐人格天津论阁