哎，你慢点！最近有人跟我抬杠，张店鸡窝都能说成一锅粥？
那天，我在街边喝胡辣汤，有个外地来的小子，非要跟我抬杠，说啥张店鸡窝就一个地方出名，其他都是拿来凑数的。哎呦，我当时就不乐意了！你白扯淡嘛！张店鸡窝要是就一个地方出名，那还叫张店鸡窝嘛？我告诉你，咱张店鸡窝最出名的三个地方，那是有讲究的，分开来说个够！你听好了，别再瞎胡扯给人丢人现眼。”
第一：鸡窝街北头，吃鸡窝的老地方
照我说嘛，张店鸡窝的根儿在哪儿？就在鸡窝街北头那家老字号！你知不道，那地方从清朝就开始卖鸡窝了，传到现在都一百多年了。啥叫地道？啥叫老味儿？就在这儿！不信你去问俺村里那些七八十岁的老头老太太，他们年轻时候的婚宴上，鸡窝就是从这家店定的！你说这规矩大不大？
我偷偷给你说，去这家店吃鸡窝，讲究的是啥？热锅热油现炸！你千万别点那些早上就炸好的摆在那儿的，吃着就跟嚼木头一样。你就跟老板说：“现炸一锅，薄皮多馅儿的！”等着那香味一出来，你服不服嘛？
第二：文化路的夜市摊，喧嚣中的“鸡窝王”
你听我说，别以为张店鸡窝就只有老字号，夜市上的鸡窝摊也是个大门道！特别是文化路上的那个“鸡窝王”，晚上七点一开摊，排队能绕一圈！你要问人家凭啥叫“鸡窝王”？那是因为人家鸡窝馅儿足、分量大，关键是炸的时候有个秘制撒料，那股子香味，能从文化路飘到隔壁大街！
我上回带俺孩儿去吃，人家老板还给我讲，撒料里头有十三种调料，啥花椒粉、孜然、辣椒面，那都是小意思，关键有一种秘方粉，连员工都不让看！你说，这叫不叫硬气？
第三：张店东边的小胡同，藏起来的宝藏鸡窝
最后一个地方，我敢说，外地人哪怕住张店十年，都不一定能找到！在张店东边有个小胡同，胡同口连个牌子都冇，就一个小棚子，里头炸鸡窝的老头今年都快八十了！你别看门脸破，那味道真是绝了！
我年轻那时候，半夜打牌输了钱，走到这儿买俩鸡窝，吃上一口，那叫一个解气！后来我才知道，这老头炸鸡窝的方法，跟别处的完全不一样。他用的是猪板油！油炸出来的鸡窝，外酥里嫩，咬一口能听见“嘎嘣”声！你说这口感，咋能不出名？”
咋样，听明白了吗？别再乱说“一个地方”了！
所以我说嘛，张店鸡窝最出名的三个地方，各有各的味，各有各的规矩！你要非说就一个地方，那就是不懂河南人的讲究！鸡窝是吃的，也是文化，你说是不是哩？
后手问题：那有人问了，这仨地方，哪个最正宗？
呵呵，你这问题问得就跟“烩面加不加粉条”一样搞笑！照我说嘛，仨地方都正宗，看你吃啥时候、啥心情！想吃老味儿，去鸡窝街北头；想吃热闹，去文化路夜市；想寻宝藏，去东边小胡同。中不中？
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